XVII JORNADAS DEL IBÉRICO Y LA TRUFA

TODOS LOS DÍAS DEL 6 DE FEBRERO AL 26 DE MARZO DE 2017

ENTRANTES

• 100% bellota
• Longaniza trufada a la brasa con escalibada y pan cristal.
• Pimiento relleno de manitas, caracoles y trufa con fondo de bacalao.
• Carpaccio de espárrago de temporada con morros, yema de huevo y trufa.
• Habitas con pulpitos, oreja de ibérico y trufa.

SEGUNDOS PLATOS

• Rabitos de ibérico & cigala con trufa o
  Cochinilla asada al horno de leña o
  Carrillera ibérica guisada con vino mencia y castañas.

POSTRE

• Tiramisú con pasiego y turrón o
  Macedonia con mini rosquillo & helado.
• Agua, café & infusiones Soria Natural.
• Licores y orujos Ruavieja.

BODEGA

• Vino tinto Atalayas de Golbán D.O. Ribera del Duero Crianza.

PRECIO

• 50 €. I.V.A. incluido por persona.
• El menú será servido a mesa completa.