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El Fogón del Salvador es uno de los lugares más emblemáticos de Soria y se ha convertido, desde 1992, en un establecimiento de encuentro de todos los sorianos, jóvenes y mayores, y un restaurante referente en la gastronomía de la ciudad de Soria.
Embutidos
Jamón de bellota a cuchillo
24,00€
Lomo ibérico y chorizo de Soria
24,00€
Canutillos de cecina rellenos de membrillo y queso (4 uds.)
18,00€
Carpaccios
De bacalao con base de tomate y brotes
15,00€
De carabineros con cremas de espárragos y almendras
18,00€
De presa ibérica con ali-oli, azafrán y frutos secos
15,00€
De solomillo de ternera con pimentón y virutas de foie
16,00€
Elaboraciones frías
Anguila ahumada con aguacate, cebollita y alcaparras
18,00€
Anchoas del Cantábrico en salmuera (10 uds.)
26,00€
Ensalada de escabechados con virutas de foie
16,00€
Ensalada de burrata con helado de mostaza
15,00€
Ensalada de ventresca
20,00€
Elaboraciones calientes
Erizos de mar gratinados (1 uds.)
5,00€
Alubias pochas con callos de bacalao
12,00€
Zamburiñas al horno (10 uds.)
24,00€
Guiso de manitas y rabitos de lechal
12,00€
Canelle de chipirón (1 uds.)
10,00€
Canelle de cigala con musellina gratinada (1 uds.)
12,00€
Alcachofas fritas con foie y mojama
16,00€
Migas Pinariegas
9,00€
Revuelto de morcilla, manzana, piñones y pasas
12,00€
Tosta de hígado de pato al P.X.
9,00€
Pulpo a la brasa
20,00€
Medallones de manitas de ministro rellenas (4 uds.)
18,00€
Almejas a la marinera
24,00€
Pescados
Sapito al Orio
22,00€
Merluza (al gusto)
20,00€
Lubina con vinagreta de berberechos
20,00€
Bacalao confitado con ali-oli de frutos secos
22,00€
Tartar de salmón
20,00€
Rodaballo
Según Mercado
Carnes
¼ Lechazo al horno de leña
50,00€
¼ Cochinilla al horno de leña
46,00€
Solomillo de vaca a la brasa
22,00€
Solomillo de vaca con foie
25,00€
Entrecot a la brasa
20,00€
Chuletón madurado a la brasa
44€/kg
Chuletillas de lechas (6 uds.)
18,00€
Timbal de rabo relleno de foie
22,00€
Steak tartar
22,00€
Postres caseros
Coulant de chocolate con helado de mandarina
6,00€
Helados y sorbetes
5,00€
Tartas caseras de nuestro obrador
6,00€
Tarta costrada de Soria
6,00€
Frutas y zumos naturales
5,00€
Precios IVA incluido
Pan torta de aceite, maíz o centeno y servicio 1,90€ IVA incluido
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