El Fogón del Salvador es uno de los lugares más emblemáticos de Soria y se ha convertido, desde 1992, en un establecimiento de encuentro de todos los sorianos, jóvenes y mayores, y un restaurante referente en la gastronomía de la capital.

Ubicado en pleno centro de la ciudad, El Fogón del Salvador es un asador con una amplia bodega, donde es posible disfrutar de los vinos de la tierra junto a la gastronomía tradicional y de vanguardia de la cultura de Castilla y León.

Tomás de Francisco abrió las puertas de este restaurante con la ilusión de ser un referente en Soria. Pese a que pasó por momentos difíciles, de crisis y posterior recesión, supo sobreponerse a las circunstancias del momento y continuar al servicio de los sorianos. En 2008 decidieron ampliar su local al doble de la capacidad y, actualmente, cuenta con dos salones y una amplia cocina con zona de brasa.